En los líquidos hay un equilibrio entre la cohesión y la dispersión lo que da cierta movilidad a las partículas que se trasladan pero todas juntas, en capas. Esta situación hace que si bien tienen volumen propio adoptan la forma del recipiente que las contiene. Por otra parte al deslizarse unas sobre otras el líquido fluye.

En el pasaje al estado gaseoso debe diferenciarse entre la evaporación, fenómeno superficial que se da a cualquier temperatura y la ebullición que ocurre en toda la masa del líquido a una temperatura y presión dadas.

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