Fuente importante de calcio
Los minerales cumplen una función muy importante en el sustento de la vida. Algunos forman parte de las moléculas estructurales, otros intervienen en la regulación enzimática o mantienen la salud de los órganos.
Se cree que 22 son los elementos esenciales para la vida humana; de algunos se requieren solo trazas y de otros cantidades mayores.
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Macrominerales |
Consecuencia de la deficiencia |
Fuente |
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Calcio |
Raquitismo, osteomalacia y osteoporosis |
Productos lácteos, pescados enlatados |
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Magnesio |
Falla cardíaca debido a espasmos |
Proteínas animales |
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Potasio |
Mal funcionamiento nervioso, ritmo cardíaco irregular |
Pescados y mariscos, cereales, jugo de naranja, banana, frutos secos, papas |
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Sodio |
Dolor de cabeza, debilidad, mala memoria |
Carnes, alimentos procesados con sal, sal de mesa |
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Minerales trazas |
Consecuencias de la deficiencia |
Fuentes |
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Cobalto |
Anemia |
Hígado, proteínas animales |
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Cromo |
Pérdida de la eficiencia de la insulina con la edad |
Hígado, tejido animal y vegetal |
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Flúor |
Deterioro dental |
Pescados y mariscos, agua potable fluorada |
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Hierro |
Anemia, cansancio, apatía |
Hígado, carnes, vegetales verdes de hoja, granos enteros |
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Manganeso |
Pérdida de peso, dermatitis |
Hígado, riñón, legumbres, nueces, té |
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Níquel |
Cirrosis, falla de los riñones, tensión nerviosa |
Pescados, mariscos, granos, semillas, vegetales |
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Selenio |
Enfermedad cardíaca |
Hígado, vísceras, granos, vegetales |
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Yodo |
Bocio |
Pescados, mariscos, sales yodadas |
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Cinc |
Anemia, problemas de crecimiento |
Hígado, mariscos, carnes, legumbres |
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