Los ?steres - QUÍMICA FÁCIL
Domingo, 13 de septiembre de 2009



Los ?steres se forman por reacci?n entre un ?cido y un alcohol. La reacci?n se produce con p?rdida de agua. Se ha determinado que el agua se forma a partir del OH del ?cido y el H del alcohol. Este proceso se llama esterificaci?n.
Pueden provenir de ?cidos alif?ticos o arom?ticos.
Se nombran como sales, reemplazando la terminaci?n de los ?cidos por oato seguido del nombre del radical del alcohol.
Ejemplo: etanoato de propilo es un ?ster formado a partir del ?cido etanoico y el alcohol prop?lico.

Propiedades f?sicas:
Los de bajo peso molar son l?quidos de olor agradable, similar al de la esencia de las frutas que los contienen. Los ?steres de ?cidos superiores son s?lidos cristalinos, inodoros. solubles en solventes org?nicos e insolubles en agua. Su densidad es menor que la del agua.

Propiedades qu?micas:

Hidr?lisis ?cida:
Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el ?cido de los que proviene.

?ster + agua? ------------- ?cido? + alcohol

Con un exceso de agua la reacci?n es total. Es un proceso inverso a la esterificaci?n.

CH3.CO.O.CH3? + H2O ------------ CH3.CO.OH + H.CH2.OH

Hidr?lisis alcalina - Saponificaci?n

En presencia de un hidr?xido y con exceso de agua y calor, se produce una reacci?n que da como productos el alcohol y la sal del ?cido del que proviene. Esta sal es el jab?n lo que da el nombre a la reacci?n.

?ster + hidr?xido -------------- sal de ?cido + alcohol.

Usos

Formiato de etilo: esencia de grosella, ron
Acetato de etilo: esencia de manzana y pera. Solvente de la nitrocelulosa.
Butirato de etilo: esencia de durazno.
Acetato de butilo: solvente de la nitrocelulosa. Lacas; barnices; pl?sticos; vidrios de seguridad; perfumes.
Acetato de amilo: solvente de lacas y barnices

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Tags: ésteres, formación, nomenclatura, propiedades, usos

Publicado por viaramburu @ 22:08  | Qu?mica Org?nica
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